Kettős koncentrált paradicsompaszta vs. rendes: Melyik takarít meg pénzt?

Az otthoni szakácsok és a professzionális konyhákhoz egyaránt a paradicsompaszta alapvető fontosságú, mélység és gazdag umami íz hozzáadása a szószokhoz, a pörköltekhez, a levesekhez és a braieshez. De amikor olyan lehetőségekkel szembesül, mint a "kettős koncentrált" paszta az ismerős szokásos paszta mellett, gyakorlati kérdés merül fel: melyik kínál jobb értéket az élelmiszer -költségvetéshez?

A koncentrációs különbség megértése

• Rendszeres paradicsompaszta: Ez a stésard termék, amely széles körben található kannákban vagy csövekben. A paradicsomos szilárd anyagokat általában körülbelül 24-26%-ra koncentrálja. A fennmaradó tartalom elsősorban a víz.
• Dupla koncentrált paradicsompaszta : Ahogy a neve is sugallja, ez a paszta további koncentrációs folyamaton megy keresztül. A paradicsomos szilárd anyagok általában 28-32% körül ülnek (bár a definíciók kissé változhatnak). Lényeges, hogy jelentősen tartalmaz kevesebb víz mint a szokásos párja ugyanazon súlyú paradicsom szilárd anyagokhoz. Gyakran csövekben vagy kisebb kannákban kapható.

A költségmegtakarítási elemzés: a hígításról és a hulladékról szól

Az uncia vagy a grammonkénti ár összehasonlítása félrevezető lehet. Az igazi költséghatékonyság az, hogy mennyire használható "paradicsompaszta íze" van, ha dolláronként elköltött, és mennyire használja el romlás nélkül.

1. Oldható szilárd anyagok egységénkénti ár: Ez az értékjavaslat magja.

   • A dupla koncentrátum több paradicsomos szilárd anyagot biztosít egy kisebb, sűrűbb csomagban. Ahhoz, hogy megfeleljen egy adott mennyiségű kettős koncentrátum intenzitásának, durván szüksége lenne Kétszer az összeg szokásos paszta.
   • Számítási példa: Képzelje el:
     • Rendszeres paszta: A 6 oz (170 g) doboz 1,00 dollárba kerül. Ez ~ 1,44 oz (41 g) paradicsomos szilárd anyagokat tartalmaz (feltételezve, hogy 24%).
     • Kettős koncentrátum: A 4,5 oz (127 g) cső 1,50 dollárba kerül. Ez ~ 1,35 oz (38,4 g) paradicsomos szilárd anyagokat tartalmaz (feltételezve, hogy 30%).
   • Költség a szilárd anyagok oz -ban:
     • Szabályos: $1.00\mathrm{/}1.44oz\approx \ast \ast$ 0,69 / oz szilárd anyagok **
     • Kettős: $1.50\mathrm{/}1.35oz\approx \ast \ast$ 1,11 oz szilárd anyagok **
   • Ebben a példában a szokásos paszta alacsonyabb költségeket kínál a paradicsomos szilárd anyagok egységénként. Viszont, Ez az eredmény nagymértékben függ a rendelkezésre álló termékek tényleges áraitól és koncentrációjától. A kettős koncentrátum gyakran (de nem mindig) magasabb árat parancsol egységenként , de a magasabb szilárd anyag tartalma néha ellensúlyozhatja ezt a prémiumot.

2. A hígítási tényező és a gyakorlati költségek:

   • Amikor egy recept "1 evőkanál paradicsompaszta" -ra szólít fel, ez a szokásos paszta stésard intenzitását jelenti.
   • Dupla koncentrátumot használ? Csak szükséged van Fél annyira hangerővel (pl. 1/2 evőkanál), hogy ugyanazt az ízhatást érjék el. Hígítsa meg azonos mennyiségű vízzel, hogy megfeleljen a szokásos paszta konzisztenciájának Ha szükséges (bár gyakran csak a kevesebb használata jól működik).
   • Valós hatás: Ha a kettős koncentrátumcső csak csekély mértékben többet fizet egységenként mint a szokásos paszta, de csak a receptenkénti mennyiség felét használja, a Receptenkénti költség A kettős koncentrátummal alacsonyabb lehet. Mindig hasonlítsa össze a hígított egyenértékű .

3. A hulladék tényező: Csomagolás és eltarthatósági idő:

   • Csomagolás: A dupla koncentrátum gyakran az újrahasznosítható csövekben érkezik. A rendszeres pasztát gyakran kannákban értékesítik.
   • Előny csövek: A csövek jelentősen csökkentik a hulladékot. Kihúzza a pontos szükséges mennyiséget, lezárja, és a többit hetekig vagy akár hónapokon keresztül tárolja a hűtőszekrényben. A kinyitott kannák megkövetelik a maradék átadását egy másik tartályba, és a paszta hajlamos elszíneződni és gyorsabban elrontani.
   • A hulladék költsége: Ha következetesen dobja el a nem használt pasztát a kinyitott kannáktól, a tényleges költség A szokásos paszta drasztikusan növekszik. Még az 1-2 evőkanálonként történő dobás is összeadódik. A kettős koncentrátumcsövek minimalizálják ezt a veszteséget.

Az ítélet: Ami valóban pénzt takarít meg?

• Potenciálisan duplán koncentrátum: Ha az egység súlyánkénti ár csak kissé magasabb, mint a szokásos paszta, és elsősorban kis mennyiségeket használ egyszerre, A dupla koncentrátum gyakran nyeri az általános költséghatékonyságot a drasztikusan csökkentett hulladék miatt. Az újrahasznosítható cső jelentős pénzügyi előnye.
• Potenciálisan rendszeres paszta: Ha a kettős koncentrátum jelentős áronkénti díjat hordoz egységenként és Rendszeresen nagy mennyiségű pasztát használ egyszerre (egy egész dobozt használva), a szokásos paszta olcsóbb lehet Ha megbízhatóan használja mindent, mielőtt elrontana - Ez a forgatókönyv azonban a legtöbb otthoni szakács esetében ritkább.

Ajánlások a maximális megtakarításhoz:

1. Ellenőrizze az egység árazását és szilárd anyagát: Hasonlítsa össze az uncia/gramm árat and Keresse meg a címkén lévő paradicsomszilárdság százalékát, ha felsorolja. Számítsa ki a szilárd anyagok egységének durva költségét a méltányos összehasonlításhoz.
2. Prioritást élvez az újrahasznosítható csövek (általában dupla): A koncentrációtól függetlenül a cső formátuma minimalizálja a hulladékot. A kettős koncentrátumot leggyakrabban így találják meg. A romlás kiküszöböléséből adódó megtakarítások általában meghaladják a kisebb árkülönbségeket.
3. Csak akkor vásároljon rendszeres pasztát a kannákba, ha: Biztos benne, hogy néhány napon belül az egész kannát fogja használni and A potenciális hulladékok elszámolása után jelentősen olcsóbb szilárd anyagok egysége. Tárolja a maradékot légmentesen a hűtőszekrényben, és azonnal használja.
4. Master hígítás: Ne feledje a 2: 1 arányt. Használja a kettős koncentrátum mennyiségének felét ugyanolyan ízes lyukasztáshoz, mint a szokásos paszta. Állítsa be a folyadékokat kissé, ha szükséges, a következetesség érdekében.

Noha az uncia alapár alacsonyabbnak tűnhet a szokásos paradicsompaszta esetében, a magasabb koncentráció és a rendkívül jobb csomagolás (újracsomagolható csövek) kombinációja általában tesz Kettős koncentrált paradicsompaszta A legtöbb fogyasztó számára gazdaságosabb választás. Az a képesség, hogy a receptenként kevesebb terméket használjon, és kiküszöbölje a romló hulladékot, az idő múlásával kézzelfogható megtakarításokat eredményez. A csúcsköltség hatékonysága érdekében mindig válassza a cső formátumát, amikor lehetséges, és ennek megfelelően állítsa be a méréseket. Ellenőrizze a helyi árakat, de hagyja, hogy a hulladék minimalizálása legyen az elsődleges útmutató.